Thema: Geschmack

Geschmackssinn, Mensch

Geschmackssinn schlägt KI: Warum der Mensch beim Kochen unschlagbar bleibt

Frische Zutaten und Kräuter auf einer rustikalen Holzarbeitsplatte in einer Küche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Frische Zutaten und Kräuter auf einer rustikalen Holzarbeitsplatte in einer Küche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de

Yotam Ottolenghi sieht Geschmack und Sensorik als menschlichen Vorteil gegenüber KI und setzt mit „Simple too“ auf unkomplizierte Rezepte.

boerse-global.de, 10.09.26 20:33 Uhr
Steriler, moderner pharmazeutischer Laborbereich mit medizinischen Geräten und Edelstahloberflächen. - Foto: über boerse-global.de
Steriler, moderner pharmazeutischer Laborbereich mit medizinischen Geräten und Edelstahloberflächen. - Foto: über boerse-global.de
Klinikum, Medikamente

3D-Arzneimitteldrucker: Klinikum druckt Medikamente passgenau ...

Seit April fertigt das Klinikum Oldenburg kindgerechte Kautabletten individuell nach Dosis, Form, Konsistenz und Geschmack für Patienten an.

boerse-global.de, 03.09.26 16:48 Uhr
Mehrere klare Glasflaschen mit Mineralwasser auf einer hellen Steinfläche im natürlichen Licht. - Foto: über boerse-global.de
Mehrere klare Glasflaschen mit Mineralwasser auf einer hellen Steinfläche im natürlichen Licht. - Foto: über boerse-global.de
Mineralwasser-Test, Geschmack

Mineralwasser-Test: Geschmack hängt nicht vom Preis ab

Ein Edeka-Eigenmarkenwasser lag geschmacklich vorn, während teure Sorten vor allem durch höhere Mineralstoffwerte auffielen.

boerse-global.de, 31.08.26 02:30 Uhr
Eine frische, hellgrüne Chayote-Frucht liegt auf einem hölzernen Küchentisch bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Eine frische, hellgrüne Chayote-Frucht liegt auf einem hölzernen Küchentisch bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Chayote, Kürbisgewächs

Chayote: Kürbisgewächs schmeckt nach Birne Gurke und Kohlrabi ...

Die Chayote überzeugt mit wandelbarem Geschmack und lässt sich roh, gegart oder fermentiert als vielseitige Zutat einsetzen.

boerse-global.de, 28.08.26 13:09 Uhr
Eine aufgeschnittene Durianfrucht mit cremigen, gelben Segmenten, umgeben von weiteren Durians auf einem Markt in Südostasien. - Foto: über boerse-global.de
Eine aufgeschnittene Durianfrucht mit cremigen, gelben Segmenten, umgeben von weiteren Durians auf einem Markt in Südostasien. - Foto: über boerse-global.de
Durian, Königin

Durian: Warum die Königin der Früchte Gesundheit und Geschmack ...

Vietnam steigert Durian-Exporte durch Qualitätssicherung und kulinarische Vermarktung. Die Frucht dominiert mit bis zu 60 Prozent Anteil am Obstexport.

boerse-global.de, 21.07.26 12:22 Uhr
Eine Hand eines Kochs platziert einen KI-entworfenen pflanzlichen Burger auf einer leuchtenden digitalen Oberfläche, umgeben von Datenvisualisierungen. - Foto: über boerse-global.de
Eine Hand eines Kochs platziert einen KI-entworfenen pflanzlichen Burger auf einer leuchtenden digitalen Oberfläche, umgeben von Datenvisualisierungen. - Foto: über boerse-global.de
KI-Joghurt, Qualität

KI-Joghurt: 29% bessere Qualität in nur 5 Tagen entwickelt ...

Stanfords BurgerAI und das Protein Action Lab nutzen künstliche Intelligenz, um Geschmack und Umweltbilanz pflanzlicher Produkte zu verbessern.

boerse-global.de, 30.06.26 22:20 Uhr
Eine Nahaufnahme eines Gourmet-Burgers mit einem pflanzlichen Patty, überlagert von einem stilisierten, leuchtenden neuronalen Netzwerk. - Foto: über boerse-global.de
Eine Nahaufnahme eines Gourmet-Burgers mit einem pflanzlichen Patty, überlagert von einem stilisierten, leuchtenden neuronalen Netzwerk. - Foto: über boerse-global.de
BurgerAI, Stanford-Algorithmus

BurgerAI: Stanford-Algorithmus schlägt Big Mac im Geschmackstest ...

Stanfords BurgerAI entwickelt Rezepte, die Geschmack, Nährwerte und Umweltbilanz vereinen. Im Blindtest überzeugen die KI-Burger sogar gegen Fast-Food-Klassiker.

boerse-global.de, 30.06.26 17:04 Uhr
Eine Nahaufnahme verschiedener frischer, unverarbeiteter Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und mageres Fleisch, ansprechend auf einem Holztisch arrangiert. - Foto: über boerse-global.de
Eine Nahaufnahme verschiedener frischer, unverarbeiteter Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und mageres Fleisch, ansprechend auf einem Holztisch arrangiert. - Foto: über boerse-global.de
KI-Burger, Big

KI-Burger schlägt Big Mac: Stanford-Projekt optimiert Geschmack ...

KI entwickelte Burger überzeugen im Blindtest gegen Fast-Food-Klassiker. Neue US-Richtlinien fokussieren auf Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln.

boerse-global.de, 29.06.26 04:04 Uhr
Frische Thymianzweige auf einem rustikalen Holzschneidebrett in einer Küche, mit weichem, natürlichem Licht beleuchtet. - Foto: über boerse-global.de
Frische Thymianzweige auf einem rustikalen Holzschneidebrett in einer Küche, mit weichem, natürlichem Licht beleuchtet. - Foto: über boerse-global.de
Thymian, Verdauung

Thymian: Ätherische Öle fördern Verdauung und wirken ...

Frischer Thymian entfaltet sein Aroma erst spät in der Garzeit. Getrocknete Variante überrascht mit intensiverem Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen.

boerse-global.de, 18.06.26 11:12 Uhr
Ein Stillleben mit frischen, reifen saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren auf einem Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Ein Stillleben mit frischen, reifen saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren auf einem Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Saisonobst, Flavanole

Saisonobst Juni: Flavanole schützen Herz neue Studie bestätigt ...

Regionale Juni-Früchte wie Erdbeeren und Kirschen überzeugen mit höherem Nährwert und Geschmack. Neue Studien belegen die herzschützende Wirkung von Flavanolen.

boerse-global.de, 12.06.26 15:52 Uhr