Thema: Listerien

Natürliche, Konservierung

Natürliche Konservierung: Karottenextrakte bremsen Listerien erfolgreich

Verschiedene pflanzliche Extrakte in Glasbechern auf einer sterilen Laborarbeitsfläche zur Erforschung natürlicher Konservierung. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene pflanzliche Extrakte in Glasbechern auf einer sterilen Laborarbeitsfläche zur Erforschung natürlicher Konservierung. - Foto: über boerse-global.de

Das Projekt PlanteFerm zeigt, dass fermentierte Gemüse- und Pilzreste Listerien sowie Bacillus cereus hemmen, bei Clostridien aber Grenzen haben.

boerse-global.de, 17.09.26 16:23 Uhr
Edelstahloberfläche in einem sterilen Lebensmittelproduktionsbetrieb bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Edelstahloberfläche in einem sterilen Lebensmittelproduktionsbetrieb bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Edelstahltanks in einer sterilen Molkerei-Produktionsstätte. - Foto: über boerse-global.de
Edelstahltanks in einer sterilen Molkerei-Produktionsstätte. - Foto: über boerse-global.de
Frische, taufeuchte Salatblätter auf einer sauberen Edelstahloberfläche in natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Frische, taufeuchte Salatblätter auf einer sauberen Edelstahloberfläche in natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Ein Richthammer liegt auf juristischen Dokumenten in einem Gerichtssaal, unscharfe Figuren von Anwälten im Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Ein Richthammer liegt auf juristischen Dokumenten in einem Gerichtssaal, unscharfe Figuren von Anwälten im Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Eine behandschuhte Hand inspiziert ein verpacktes Lebensmittelprodukt in einer sterilen Lebensmittelverarbeitungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Eine behandschuhte Hand inspiziert ein verpacktes Lebensmittelprodukt in einer sterilen Lebensmittelverarbeitungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Eine Nahaufnahme einer behandschuhten Hand, die eine Edelstahloberfläche in einer Großküche reinigt, mit verschwommenen Geräten im Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Eine Nahaufnahme einer behandschuhten Hand, die eine Edelstahloberfläche in einer Großküche reinigt, mit verschwommenen Geräten im Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wie bunten Snacks und Zuckergetränken auf weißem Hintergrund, die künstliche Natur hervorhebend. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wie bunten Snacks und Zuckergetränken auf weißem Hintergrund, die künstliche Natur hervorhebend. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme einer behandschuhten Hand, die mit einem digitalen Thermometer die Temperatur von verpacktem rohen Hähnchen überprüft. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme einer behandschuhten Hand, die mit einem digitalen Thermometer die Temperatur von verpacktem rohen Hähnchen überprüft. - Foto: über boerse-global.de