Ahoi Steffen Henssler: Vier Restaurants betroffen, 80 Jobs abgesichert
Veröffentlicht am: 11.11.2026 um 08:53 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Die Elbterrassen GmbH & Co. KG mit Sitz in Otterndorf hat am 19. Oktober 2026 einen Insolvenzantrag in Eigenverwaltung wegen drohender Zahlungsunfähigkeit gestellt. Von dem Schritt betroffen sind vier Standorte der Restaurantkette Ahoi Steffen Henssler in Kiel, Marina Wendtorf, Bonn und Otterndorf mit rund 80 Beschäftigten.
Das Amtsgericht Cuxhaven ordnete am selben Tag das vorläufige Eigenverwaltungsverfahren an und bestellte Marc-André Borchert von der Kanzlei SBL zum vorläufigen Sachwalter. Am 2. November 2026 veröffentlichte das Gericht die entsprechenden vorläufigen Sicherungsmaßnahmen.
Geschäftsbetrieb läuft an den Standorten weiter
Trotz des laufenden Verfahrens bleiben die vier betroffenen Restaurants geöffnet und werden ohne Einschränkungen fortgeführt. Nach Angaben der Elbterrassen GmbH & Co. KG wurden bislang keine Kündigungen ausgesprochen. Zudem sind die Gehälter der rund 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter über das Insolvenzgeld abgesichert. Als zeitliches Ziel für eine tragfähige Sanierungslösung strebt das Unternehmen Anfang Januar an.
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Geschäftsführer Martin Aye begründete die wirtschaftliche Schieflage mit zu hohen Kosten bei gleichzeitig zu geringen Umsätzen. Um die Fortführungsperspektiven der Betriebe auszuloten, prüft der Sanierungsexperte Nils Krause von Ecovis derzeit die bestehenden Optionen und befindet sich dazu im Austausch mit der Franchisegeberin Ahoi Franchise GmbH.
Veränderungen im Filialnetz und Eigentümerwechsel
Der Namensgeber und Fernsehkoch Steffen Henssler hält keine Anteile mehr an dem Unternehmen. Er verkaufte seine Beteiligung Ende 2024 – nach anderen Berichten Anfang 2025 – an die Jaclavis GmbH von Theo Bührmann.
Die Kette verzeichnete in den vergangenen Jahren bereits eine spürbare Verkleinerung des Filialnetzes. Zählte das System 2025 noch 12 Restaurants, umfasst es aktuell 9 Einheiten. Fünf dieser Standorte – Hamburg, Scharbeutz, St. Peter-Ording, Travemünde und Wismar – sind nicht von dem Insolvenzverfahren der Elbterrassen GmbH & Co. KG betroffen.
Bereits zuvor geschlossen wurden Standorte in Köln sowie im Jahr 2025 in Hildesheim; Mitte Oktober 2026 folgte die Schließung des Betriebs in Grömitz. Für die Häuser in Kiel und Wendtorf drohte zuletzt die Insolvenz, während die künftige Ausrichtung für die Standorte Scharbeutz und Travemünde als offen gilt.
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Anhaltender Druck auf die Gastronomiebranche
Die wirtschaftlichen Schwierigkeiten der Restaurantkette spiegeln die angespannte Lage des gesamten Gastgewerbes wider. Nach Erhebungen der Wirtschaftsauskunftei Creditreform gaben in den Jahren 2024 und 2025 bundesweit rund 24.500 Gaststätten ihren Betrieb auf.
Die Zahl der Insolvenzen in der Branche stieg im Jahr 2024 um 26,5 Prozent und legte im Jahr 2025 nochmals um 29,6 Prozent zu. Gestiegene Betriebskosten und eine zurückhaltende Konsumstimmung belasten viele Gastronomiebetriebe weiterhin erheblich.
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