Großkontrolle Gastronomie: 75 Zollbeamte decken 34 Fälle Schwarzarbeit auf
Veröffentlicht: 18.07.2026 um 17:39 Uhr, Redaktion boerse-global.de
Zwischen Großrazzien in der Gastronomie und konkreten Gesetzesplänen zur Arbeitszeiterfassung müssen Chefs ihre Lohnabrechnungen und Arbeitszeitmodelle dringend auf Rechtskonformität prüfen lassen.
Großkontrolle in Köln: Jeder Fünfte fällt auf
Mitte Juli schlugen 75 Zollbeamte in Köln zu. Im Visier: 17 Gaststätten und das Personal eines Konzerts der Band Die Toten Hosen. Bei der Kontrolle von 107 Mitarbeitern aus 27 Firmen wurden die Ermittler fündig.
Die Bilanz: 34 Fälle von Schwarzarbeit, elf Verstöße gegen den Mindestlohn. Vier Personen hatten keine gültigen Aufenthalts- oder Arbeitspapiere. In vier weiteren Fällen besteht der Verdacht auf Sozialleistungsmissbrauch. Die Zahlen zeigen: Besonders in personalintensiven Branchen wie Gastronomie und Veranstaltungen wird scharf kontrolliert.
Elektronische Zeiterfassung kommt – mit langen Übergangsfristen
Das Bundesministerium für Arbeit und Soziales treibt die gesetzliche Neuregelung voran. Der Referentenentwurf sieht vor: Arbeitgeber müssen Beginn, Ende und Dauer der täglichen Arbeitszeit elektronisch aufzeichnen. Grundlage sind Vorgaben des Europäischen Gerichtshofs und des Bundesarbeitsgerichts.
Die Umstellung erfolgt gestaffelt. Großunternehmen haben ein Jahr Zeit, Betriebe mit unter 250 Mitarbeitern zwei Jahre. Kleinstbetriebe mit weniger als 50 Beschäftigten bekommen bis zu fünf Jahre. Ausnahmen gibt es für Firmen mit unter zehn Angestellten und durch Tarifverträge.
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Wichtig: Vertrauensarbeit bleibt möglich – solange der Chef die Einhaltung der Höchstarbeitszeiten kontrolliert. Allerdings soll der Ausgleichszeitraum von sechs auf vier Monate schrumpfen.
Minijobs: Kommt die Rentenversicherungspflicht?
Auch bei den geringfügigen Beschäftigungen tut sich was. Die Alterssicherungskommission empfiehlt, Minijobs künftig verpflichtend in die gesetzliche Rentenversicherung einzubeziehen. Bisher können sich Minijobber davon befreien lassen. Die Folge: Nur rund 21 Prozent der 6,8 Millionen Minijobber zahlen überhaupt Rentenbeiträge.
Die Verdienstgrenze liegt 2026 bei 603 Euro – basierend auf dem Mindestlohn von 13,90 Euro. Das könnte sich bald ändern.
EU-Richtlinie: Deutschland säumig bei Entgelttransparenz
Die Bundesregierung ist in Verzug. Die Frist zur Umsetzung der EU-Entgelttransparenzrichtlinie lief Anfang Juni ab. Ein entsprechendes Gesetz fehlt noch. Betroffene Arbeitnehmer müssen ihre Ansprüche auf Lohngleichheit daher direkt vor Gericht durchsetzen.
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Juristen verweisen auf die bestehende Rechtsprechung: Höheres Verhandlungsgeschick rechtfertigt keine geschlechtsspezifischen Lohnunterschiede.
Teure Fehler: Was bei falscher Einstufung droht
Die finanziellen Risiken sind real. In Österreich erstritt die Arbeiterkammer Kärnten für eine Arbeitnehmerin 8.300 Euro netto nach – weil sie drei Jahre lang in einer zu niedrigen Gehaltsstufe eingestuft war.
International verschärfen Staaten ihre Sanktionen. Vietnam verhängte mit einem neuen Dekret empfindliche Geldstrafen für Lohn- und Arbeitszeitverstöße. Die Bußgelder staffeln sich nach der Anzahl betroffener Mitarbeiter. Pflicht ist zudem die vollständige Nachzahlung inklusive Zinsen.
Experten raten Unternehmen, ihre HR-Prozesse frühzeitig anzupassen. Besonders die geplante elektronische Zeiterfassung und die Überprüfung von Stellenbeschreibungen stehen im Fokus. Denn: Wer heute nicht umstellt, zahlt morgen drauf.
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