Südzucker Gelierzucker 1plus1 1 kg - 397 kcal je 100 g

Südzucker Gelierzucker 1plus1 1 kg ist ein Gelierzucker für Konfitüren, Marmeladen und Gelees. Die Rezeptur arbeitet mit dem klassischen Verhältnis von 1 kg vorbereiteten Früchten zu 1 kg Gelierzucker und enthält 98 Prozent Rübenzucker, Citronensäure sowie Pektine als Geliermittel.

Rezeptur und Nährwerte

Die konkrete 1-kg-Packung besteht laut Rübenzucker, Pektinen und Citronensäure. Der Zuckeranteil beträgt etwa 98 Prozent; Pektine übernehmen die Gelierfunktion, während Citronensäure als Säuerungsmittel eingesetzt wird.

Je 100 g weist die Spezifikation 1686 kJ beziehungsweise 397 kcal aus. Hinzu kommen 98 g Kohlenhydrate, davon 98 g Zucker, 0 g Fett, 0 g Eiweiß und 0,02 g Salz.

Klassisches Mischungsverhältnis

Für die Standardzubereitung werden 1 kg vorbereitete Früchte mit 1 kg Gelierzucker vermischt. Die Masse wird unter Rühren zum Kochen gebracht und anschließend sprudelnd gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Der 1:1-Zucker steht damit für eine deutlich süße Konfitürenrezeptur. Gegenüber Gelierzucker 2:1 oder 3:1 wird derselbe Fruchtanteil mit mehr Zucker kombiniert; die genannten Produkte verwenden andere Mischungsverhältnisse und sind deshalb geschmacklich nicht direkt gleich.

Preis und Einsatzbereich

Für die 1-kg-Packung wurde im deutschen Handel ein Preis von 1,99 Euro je Packung am 15.04.2025 ausgewiesen. Das entspricht dem dort genannten Grundpreis von 1,99 Euro je Kilogramm.

Die Packungsgröße passt zur Zubereitung mit 1 kg Früchten. Für kleinere Mengen ist die 1-kg-Einheit weniger praktisch, weil das klassische Rezept die vollständige Packung mit einer gleichen Fruchtmenge verbindet.

Einordnung für die Vorratsküche

Südzucker Gelierzucker 1plus1 1 kg ist eine Back- und Kochzutat für klassische Konfitüren, Marmeladen und Gelees. Die wichtigsten Produktdaten sind die 1-kg-Füllmenge, das Verhältnis 1:1 und die Nährwertangabe von 397 kcal je 100 g.

Im Vergleich zu 2:1- und 3:1-Gelierzuckern steht die Rezeptur für einen höheren Zuckeranteil bezogen auf die eingesetzte Fruchtmenge. Für Konfitüren mit dem traditionellen Verhältnis und einer deutlich süßen Rezeptur ist sie passend; wer mehr Frucht und weniger Zucker einsetzen möchte, benötigt eine andere Gelierzuckerklasse.