Wüsthof Classic Kochmesser 20cm - 20 cm Klinge für Gemüse und Fleisch
Veröffentlicht am: 04.10.2026 um 11:38 Uhr | Redaktionelle Verantwortung: Rafael Müller, Chefredakteur AD HOC NEWS
Das Wüsthof Classic Kochmesser 20cm verbindet eine 20 cm lange Klinge mit geschmiedetem Stahl und eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern.
Was bringt die 20 cm Klinge?
Die 20 cm lange Klinge besteht aus Edelstahl und ist auf 58 HRC gehärtet. Der Vollkropf trennt Klinge und Griff, während der genietete Spezialkunststoffgriff 11,5 cm misst.
Das Messer ist geschmiedet und wiegt 268 g. Wüsthof nennt Kohl, Fisch, Obst, Salat, Kräuter, Fleisch und Gemüse als geeignete Lebensmittel; empfohlen wird die Reinigung von Hand mit Wasser und milder Seife.
Was kostet das Kochmesser im Handel?
Im deutschen Preisvergleich kostet das Wüsthof Classic Kochmesser 20cm 108,89 Euro (Stand 04.10.2026). Die günstigsten Angebote beziehen sich auf die Ausführung mit der Modellnummer 1040100120.
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Wie schlägt es sich im Vergleich?
Die Stiftung Warentest bewertete das Wüsthof Classic im Test von 2014 mit gut (1,9). Schneiden, Wiegen und Hacken erhielten ebenfalls gut (1,9), die Haltbarkeit der Klingenschärfe gut.
Die aktuelle Vollkropf-Ausführung wiegt 268 g und ist damit schwerer als das 184 g schwere Gourmet Kochmesser 20 cm. Das Classic ist geschmiedet und erreicht 58 HRC, während das Gourmet-Modell laut Herstellerseite ungeschmiedet ist und 56 HRC erreicht.
Für wen sich Wüsthof Classic lohnt - und für wen nicht
Das Messer passt zu Hobby- und Profiköchen, die eine 20 cm lange, geschmiedete Klinge für Gemüse, Fleisch und Kräuter suchen und 268 g Gewicht bevorzugen.
Weniger geeignet ist es für dich, wenn du ein leichteres Messer suchst. Das 184 g schwere Gourmet Kochmesser 20 cm ist dafür die naheliegende Alternative, kommt aber mit ungeschmiedeter Klinge und 56 HRC.
Wüsthof Classic Kochmesser 20cm im Überblick
- Produkt: Wüsthof Classic Kochmesser 20cm, Vollkropf, Modell 1040100120
- Hersteller: WÜSTHOF GmbH
- Kategorie: Geschmiedetes Kochmesser
- Klinge: 20 cm, Edelstahl, 58 HRC
- Griff: 11,5 cm, genieteter Spezialkunststoff
- Gewicht: 268 g
- Preis: 108,89 Euro, Stand 04.10.2026
- Zielgruppe: Hobby- und Profiköche
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