Darmbakterien: Neue Methode erkennt Fettleber zu 90 Prozent
28.06.2026 - 16:49:13 | boerse-global.de
Und wann greifen wir besonders oft zu Schokolade? Aktuelle Studien liefern überraschende Antworten.
Das große Mittagstief – biologisch erklärt
Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index führt zu einem raschen Blutzuckeranstieg – und anschließendem Abfall. Dieser Prozess wandelt die Aminosäure Tryptophan in Serotonin und Melatonin um. Das Ergebnis: Müdigkeit.
Hinzu kommt: Der Verdauungsprozess bindet enorme energetische Ressourcen. Besonders drei Lebensmittelgruppen lösen das Phänomen aus: raffinierte Kohlenhydrate wie weißer Reis, Nudeln und helles Brot sowie zuckerhaltige Süßigkeiten und Gebäck.
Die Pille beeinflusst das Essverhalten
Hormonelle Zyklen haben direkten Einfluss auf unsere Ernährung. Eine Studie der Michigan State University in JAMA Network Open untersuchte 422 Frauen zwischen 15 und 30 Jahren über 49 Tage.
Ergebnis: In der aktiven Phase der Antibabypille neigen Frauen häufiger zu emotionalen Essanfällen als in der hormonfreien Pause. Fachleute vermuten eine Beeinflussung des Belohnungssystems im Gehirn – unabhängig von Stimmung oder Gewichtssorgen.
Bewegung: Alarmierende Zahlen aus Vietnam
Internationale Daten zeigen eine besorgniserregende Entwicklung: In Vietnam erreichen über 87 Prozent der Jugendlichen nicht das empfohlene Bewegungsmaß. Der Bewegungsmangel steht in direktem Zusammenhang mit verstärktem Konsum verarbeiteter Lebensmittel und der Zunahme chronischer Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck.
Was bei extremer Hitze hilft
Bei Rekordtemperaturen über 40 Grad Celsius im Juni 2026 raten Experten zu Brühen, ungesüßtem Zitronenwasser oder Kokoswasser. Diese Getränke stabilisieren den Elektrolythaushalt. Von zuckerhaltigen Getränken und Energy-Drinks ist abzuraten.
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Aus für den Bowl-Hype?
In der Gastronomie zeichnet sich ein Trendwechsel ab. Der langjährige Hype um Bowls verliert an Dynamik. Stattdessen kehrt die Einfachheit zurück: Handwerklich hochwertige Signature-Gerichte sind gefragt. Ein reduziertes Angebot von fünf bis zehn Speisen mit persönlicher Note des Kochs gewinnt an Bedeutung.
Früherkennung per Darmbakterien
Ein neuer diagnostischer Ansatz erkennt Stoffwechselstörungen frühzeitig. Eine Studie in Microbiome vom Januar 2025 identifizierte spezifische Mikrobiom-Signaturen im Darm. Mit über 1.200 Teilnehmenden erlaubt maschinelles Lernen eine Erkennung der nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD) mit über 90 Prozent Genauigkeit. In westlichen Ländern sind bis zu 40 Prozent der Bevölkerung betroffen.
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Zuckersteuer: 20 Cent pro Liter
Für Juli 2026 sind Debatten über eine gestaffelte Zuckersteuer auf Softdrinks angekündigt. Der Plan: 20 Cent pro Liter ab 5 Gramm Zucker pro 100 Milliliter, 30 Cent ab 8 Gramm. Modellrechnungen prognostizieren Einsparungen im Gesundheitssystem von 10,8 bis 16 Milliarden Euro über 20 Jahre.
Die Ernährungsberaterin Steffi Faigle gibt jedoch zu bedenken: Eine Steuer allein reiche nicht, um komplexe Krankheitsbilder wie Diabetes Typ 2 flächendeckend zu bekämpfen. Sie fordert zusätzliche begleitende Maßnahmen.
