DASH-Ernährung: Studie mit 356 Erwachsenen findet keinen Kaliumanstieg

Die DASH-Ernährung gilt in der kardiovaskulären Prävention als etablierter Ansatz zur Senkung erhöhter Blutdruckwerte. Eine im November 2026 bei den wissenschaftlichen Hypertonie-Sitzungen der American Heart Association in Virginia vorgestellte Sekundäranalyse der GoFresh- und GoFresh-Rx-Studie liefert nun neue Erkenntnisse zur Verträglichkeit dieser Kostform.

Die Untersuchung, die noch kein Peer-Review-Verfahren durchlaufen hat, umfasst Daten von 356 Erwachsenen mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren und einem Frauenanteil von rund 70 Prozent. Die Teilnehmenden wiesen zu Beginn einen systolischen Blutdruck zwischen 120 und unter 150 mmHg sowie diastolische Werte von unter 100 mmHg auf.

Über einen Zeitraum von drei Monaten erhielten die Probanden im Rahmen der Studie entsprechende Lebensmittellieferungen. Nach zwölf Wochen zeigte sich kein signifikanter Anstieg der Kaliumwerte im Blut. Dies traf auch auf Personen zu, die blutdrucksenkende Medikamente mit kaliumsteigernder Wirkung einnahmen, darunter ACE-Hemmer, Angiotensin-Rezeptor-Blocker und kaliumsparende Diuretika.

Zudem traten keine relevanten Veränderungen der Nierenfunktion auf. Allerdings weist die Untersuchung methodische Grenzen auf: Personen mit fortgeschrittener chronischer Nierenerkrankung der Stadien 4 und 5 sowie Menschen mit bereits bestehenden erhöhten Kaliumwerten waren von der Teilnahme ausgeschlossen. Zudem war der Beobachtungszeitraum auf zwölf Wochen begrenzt.

Nährstoffgruppen der DASH-Ernährung und Mineralstoffbalance

Bei der praktischen Umsetzung der DASH-Kost zur Hypertonie-Kontrolle betonen Ernährungsfachleute der britischen Herzstiftung vier zentrale Säulen: Obst und Gemüse, mageres Protein, Vollkorn sowie fettarme Milchprodukte.

Wer seinen Blutdruck dauerhaft stabilisieren möchte, kann neben der DASH-Diät auf weitere bewährte Strategien setzen. Prof. Dr. med. Thomas Kurscheid verrät in seinem Spezialreport 7 konkrete Tipps, um die Werte natürlich zu regulieren. Blutdruck-Ratgeber kostenlos herunterladen

Täglich sollten mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse verzehrt werden. Bestimmte Lebensmittel wie Rote-Bete-Saft, Sellerie, Kohl, Erdbeeren und Bananen liefern dabei ernährungsphysiologisch bedeutsames Nitrat.

Als magere Proteinquellen werden Truthahn, Hähnchen, Fisch, Eier und Bohnen hervorgehoben, während rotes und verarbeitetes Fleisch eingeschränkt werden sollte. Vollkornprodukte wie brauner Reis, Vollkornbrot und Hafer dienen als Basis, während fettarme Milchprodukte vor allem Kalzium beisteuern.

Die italienische Fachgesellschaft für Hypertonie SIIA verweist darauf, dass ein übermäßiger Verzehr von Kochsalz den Blutdruck insbesondere bei genetisch vorbelasteten Personen nach oben treibt.

Ein ausgewogenes Gleichgewicht der Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Kalzium sei für die Blutdruckregulation vorteilhafter als reine Einschränkungen. Bei Fertigprodukten rät die Organisation zu Artikeln mit einem Natriumgehalt von unter 0,3 Gramm pro 100 Gramm.

Bedeutung von Kalium und Grenzen von Nahrungsergänzungen

Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Übersichtsarbeit eines Teams um Naomi Fukagawa von der University of Vermont hebt hervor, dass in der Hypertonie-Prävention neben der Natriumreduktion auch das Kalium und das Natrium-Kalium-Verhältnis stärker berücksichtigt werden müssen.

Eine weitere Untersuchung im selben Fachjournal bestätigt, dass eine höhere Kaliumaufnahme für eine nachhaltige Blutdrucksenkung und die Vermeidung kardiovaskulärer Ereignisse ebenso maßgeblich ist wie das Einsparen von Salz.

Viele Betroffene suchen nach Wegen, ihren Blutdruck ohne die typischen Nebenwirkungen von Medikamenten wie Müdigkeit zu senken. Dieser kostenlose PDF-Report stellt 8 natürliche Maßnahmen vor, um die Blutwerte sanft und effektiv zu verbessern. 8 natürliche Maßnahmen gegen Bluthochdruck entdecken

Laut einer Publikation im Fachjournal Hypertension der American Heart Association senkt eine erhöhte Kaliumzufuhr bei postmenopausalen hispanischen Frauen mit Bluthochdruck die Gesamtnatriummenge im Körper, unabhängig von einer individuellen Natriumsensitivität.

Trotz dieser Effekte warnen Fachleute vor einer unkontrollierten Einnahme von Präparaten. Eine Metaanalyse im Journal of the American Heart Association auf Basis von 19 randomisierten Studien mit 803 unbehandelten Patienten mit primärer Hypertonie zeigte zwar, dass eine Kaliumsupplementierung den in der Praxis gemessenen systolischen Blutdruck im Schnitt um 5,3 mmHg und den diastolischen um 4,5 mmHg im Vergleich zur Kontrollgruppe senkte.

Bei 24-Stunden-Messungen fielen die Differenzen jedoch geringer aus. Da die ausgewerteten Studien überwiegend kurz waren und Nebenwirkungen häufiger auftraten, bestehe kein Anlass, Kaliumtabletten routinemäßig für alle Hypertoniker zu empfehlen.

Ernährungsberater betonen zudem, dass zu hohe Kaliummengen insbesondere für Nierenpatienten und Nutzer bestimmter Diuretika gefährlich sein können, weshalb Kaliumpräparate nicht ohne ärztliche Kontrolle angewendet werden sollten.