Ernährungsmonitoring: 3.000 Menschen geben Auskunft zu Essen und Nährstoffen

Die Erfassung verlässlicher Daten über die Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung bildet das Fundament für gesundheitspolitische Entscheidungen. Mit dem Projekt des Nationalen Ernährungsmonitorings, kurz nemo, bereitet das Max Rubner-Institut im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat eine umfassende Bestandsaufnahme vor.

Für die Erhebungsorte Augsburg und Diepholz ist der Start der Datenerhebung für den Zeitraum vom 26. Oktober bis zum 15. November 2026 vorgesehen. Das Vorhaben zielt darauf ab, bestehende Wissenslücken über den tatsächlichen Lebensmittelkonsum in Deutschland grundlegend zu schließen.

Bundesweite Stichprobe in 120 Erhebungsorten

Die wissenschaftliche Untersuchung ist auf eine breite Basis ausgelegt: Bundesweit sollen laut dem Max Rubner-Institut mehr als 3.000 Menschen im Alter von 18 bis 80 Jahren befragt und untersucht werden. Die Auswahl der Teilnehmer erfolgt nicht willkürlich, sondern über Stichproben aus den Registern der Einwohnermeldeämter. Die ausgewählten Bürgerinnen und Bürger erhalten vorab ein entsprechendes Einladungsschreiben.

Geografisch verteilt sich das Monitoring auf insgesamt 120 Erhebungsorte in ganz Deutschland. Diese wurden nach wissenschaftlichen Standards per Zufallsverfahren bestimmt, wobei Kriterien wie die jeweilige Bevölkerungsdichte und die Gemeindegröße maßgeblich einflossen. Augsburg und Diepholz repräsentieren dabei zwei dieser Erhebungsstandorte.

Erhebungsmethoden und Einbindung von Dienstleistern

Für die praktische Umsetzung setzt das Projekt auf strukturierte Prozesse vor Ort. Mit der Durchführung der Studie ist Oracle Life Sciences Research Services beauftragt. Den direkten Kontakt mit den ausgewählten Personen übernimmt die Infratrend Forschung GmbH, welche die Befragungen sowie die Untersuchungen überwiegend direkt im häuslichen Umfeld der Teilnehmenden abwickelt.

Inhaltlich erfasst das Max Rubner-Institut ein breites Spektrum an Parametern. Neben dem konkreten Lebensmittelverzehr und allgemeinen Ernährungsgewohnheiten wird auch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln dokumentiert. Hinzu kommen anthropometrische Messungen der Körpermaße.

Wer sich mit der Bedeutung von Blutwerten und Mikronährstoffen für die eigene Vorsorge befasst, erhält in diesem kostenlosen Report wertvolle Einblicke in die richtige Interpretation der Ergebnisse. Kostenlosen Laborwerte-Ratgeber jetzt sichern

Ergänzend werden Bioproben entnommen, um den Status essenzieller Mikronährstoffe, namentlich Vitamin D und Jod, labortechnisch zu analysieren. Als Anreiz und Ausgleich für den zeitlichen Einsatz erhalten die Probanden vom Max Rubner-Institut ihre individuellen Laborwerte sowie eine finanzielle Aufwandsentschädigung in Höhe von 55 Euro.

Schließung einer jahrzehntelangen Datenlücke

Der wissenschaftliche und ernährungspolitische Bedarf für das Vorhaben resultiert aus dem zeitlichen Abstand zu früheren Erhebungen. Nach Angaben des Max Rubner-Instituts soll die aktuelle Erhebung eine signifikante Datenlücke beseitigen. Die letzte methodisch vergleichbare Großstudie auf Bundesebene, die Nationale Verzehrsstudie II, liegt inzwischen rund 20 Jahre zurück.

Ein tieferes Verständnis der eigenen Vitalstoff-Werte kann dabei helfen, Mängel frühzeitig zu erkennen und die Gesundheit aktiv zu unterstützen. Erfahren Sie in diesem 25-seitigen Leitfaden, welche Werte für Ihr Wohlbefinden wirklich entscheidend sind. Hier den kostenlosen 25-Seiten-Report anfordern

Da sich Ernährungsstile, das Produktangebot im Handel und Konsummuster über zwei Jahrzehnte hinweg spürbar verändert haben, liefert das aktuelle Monitoring den Behörden und Forschungseinrichtungen eine aktualisierte empirische Basis für künftige ernährungswissenschaftliche Empfehlungen und gesundheitspolitische Maßnahmen.