Fencheltee: Öko-Test warnt vor mehr Estragol durch Ausdrücken des Beutels

Das Trinken von Kräutertee auf nüchternen Magen führt nicht automatisch zu einer besseren Aufnahme der enthaltenen Wirkstoffe. Wie Berichte zur Teeverträglichkeit verdeutlichen, hängt die tatsächliche Resorption von einer Vielzahl individueller Faktoren ab.

Neben der Konzentration und der getrunkenen Menge spielen der allgemeine Zustand des Magen-Darm-Trakts, bestehende Vorerkrankungen, die gleichzeitige Einnahme von Medikamenten sowie die konkrete Zubereitung eine entscheidende Rolle für Verträglichkeit und Nutzen.

Risiken bei empfindlichem Magen und Vorbelastungen

Besondere Vorsicht ist bei Personen geboten, die unter Reflux, Gastritis, peptischen Geschwüren, empfindlichem Magen oder Neigung zu Unterzuckerung leiden. Bei diesen Vorbelastungen können stark koffeinhaltige Aufgüsse auf leeren Magen Beschwerden wie Sodbrennen, Übelkeit, Bauchschmerzen oder Herzklopfen hervorrufen.

Sorten mit Koffein und hohem Tanningehalt wie Grüner Tee, Schwarztee, Oolong oder Matcha sollten daher bevorzugt nach dem Frühstück oder zwischen den Mahlzeiten konsumiert und nicht zu stark ziehen gelassen werden.

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Auch scharfe oder säurehaltige Zutaten belasten den nüchternen Verdauungstrakt. Gewürze wie Ingwer, Zimt und Pfeffer können ein Brennen im Magen auslösen. Fachleute empfehlen daher, Ingwertee verdünnt mit warmem Wasser und erst nach einer Mahlzeit zu trinken.

Gleiches gilt für Hibiskus- und saure Fruchttees, die verdünnt nach dem Essen verträglicher sind. Pfefferminze kann wiederum bei dafür anfälligen Personen die Refluxsymptomatik verschlimmern.

Qualitätsunterschiede und sachgemäße Zubereitung

Für die Wirksamkeit von Heilkräutertees, deren pflanzliche Inhaltsstoffe über heißes Wasser gelöst werden, ist die Qualität des Ausgangsmaterials ausschlaggebend.

Während Produkte aus dem Supermarkt vor allem Genusskräuter enthalten, unterliegen Arzneitees aus der Apotheke den strengen Vorgaben des Arzneibuchs. Sie müssen festgelegte Wirkstoffgehalte aufweisen und werden auf Schadstoffe wie Schwermetalle, Pflanzenschutzmittel und mikrobiologische Belastungen geprüft.

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Bei der Zubereitung sind korrekte Ziehzeiten wesentlich: Feste Pflanzenteile wie Wurzeln und feste Blätter benötigen längere Ziehzeiten als zarte Blüten. Damit flüchtige ätherische Öle nicht entweichen, sollte das Gefäß während des Ziehens zugedeckt bleiben.

Zudem sollte Tee nicht kochend heiß, sondern schluckweise getrunken werden. Kyra Schaper vom Deutschen Tee & Kräutertee Verband weist darauf hin, dass vor allem Ziehzeit und Dosierung den Geschmack bestimmen; schwarzer Tee kippe beispielsweise nach fünf Minuten Ziehzeit geschmacklich ab.

Das Ausdrücken von Teebeuteln führt laut Untersuchungen von Öko-Test dazu, dass vermehrt bittere Gerbstoffe ins Getränk übergehen. Zwar gelten Tannine als entzündungshemmend und magen-darm-beruhigend, sie sind jedoch nicht für jeden Magen verträglich.

Bei Fencheltee rät Molekularbiologin Dr. Lisa Hitschler von Öko-Test explizit vom Ausdrücken ab, da dabei potenziell erbgutschädigendes und krebserregendes Estragol in höherer Konzentration in die Tasse gelangt.

Grenzen der Selbstmedikation

Kräuter mit abführender Wirkung wie Sennoside oder Aloe-Latex eignen sich weder für die tägliche Einnahme noch zur Gewichtsreduktion. Bei Verstopfung stehen stattdessen ausreichende Flüssigkeitszufuhr, regelmäßige Bewegung und Ballaststoffe im Vordergrund. Treten Symptome wie Blut im Stuhl, Teerstuhl, anhaltende starke Schmerzen, Erbrechen oder ungewollter Gewichtsverlust auf, ist eine unmittelbare ärztliche Abklärung erforderlich.