Süßstoffe: SWEET-Studie zeigt 1,6 kg mehr Gewichtsverlust

Das klingt nach Bauernregel, ist aber wissenschaftlich belegt. Ende Mai 2026 rücken einfache Haushaltsmittel in den Fokus – sie verbessern nicht nur den Geschmack von Obst und Gemüse, sondern auch die Textur von Fleisch.

So werden Tomaten süßer und bleiben gesund

Die gezielte Anwendung von Backpulver hebt den pH-Wert des Bodens an. Ein Gemisch aus einem Teelöffel Backpulver auf einen Liter Wasser reicht aus. Die Früchte nehmen weniger Säure auf und schmecken süßer.

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Gleichzeitig wirkt die Mischung vorbeugend gegen Pilzbefall. Experten empfehlen die Behandlung vor allem bei leicht sauren Böden. Wichtig: Das Backpulver ersetzt keine reguläre Düngung, es ist nur eine ergänzende Pflegemaßnahme.

Natron macht Fleisch zart – zwei Methoden im Vergleich

Ähnliche biochemische Effekte nutzen Hobbyköche bei der Fleischzubereitung. Natriumhydrogencarbonat – bekannt als Natron – macht selbst zähes Fleisch butterweich. Zwei Verfahren haben sich bewährt:

• Kurzzeitbehandlung: Kleine Fleischstücke für etwa 15 Minuten in eine Wasser-Natron-Lösung legen.
• Langzeitbehandlung: Größere Stücke mehrere Stunden im Kühlschrank mit Natron behandeln.

Nach der Einwirkzeit muss das Fleisch gründlich abgewaschen werden. Der Prozess verändert die Oberflächenstruktur und verhindert, dass das Fleisch beim Garen zäh wird.

Süßstoffe helfen beim Gewichthalten

Die SWEET-Studie lieferte im Mai 2026 neue Daten zum Einfluss von Süßstoffen auf die Gewichtsstabilität. Von 341 übergewichtigen Teilnehmern schlossen 203 die Studie ab. Nach einer zweimonatigen Diätphase mit durchschnittlich 10,1 Kilogramm Gewichtsverlust folgte eine zehnmonatige Stabilisierungsphase.

Das Ergebnis: Die Süßstoff-Gruppe hielt im Schnitt 1,6 Kilogramm mehr Gewichtsverlust als die Kontrollgruppe. Bei konsequenter Einhaltung der Vorgaben betrug der Unterschied sogar bis zu 3,8 Kilogramm. Zudem beobachteten die Forscher Veränderungen in der Darmflora.

Urban Gardening: Auch auf dem Balkon wächst was

Gärtnerisches Wissen wird auch in der Stadt immer wichtiger. Bildungsprojekte in Berlin-Tempelhof zeigen: Obst und Gemüse gedeihen selbst auf begrenzten Flächen wie Balkonen. Janna Einöder vom Naturschutzbund (Nabu) betont den ökologischen Nutzen begrünter Balkone für die lokale Insektenpopulation.

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Gleichzeitig rückt die Sortenvielfalt bei Gemüse ins Bewusstsein. Vanessa Lochmann von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) erklärt: Farbige Varianten wie violetter oder gelber Blumenkohl schmecken ähnlich wie der klassische weiße. Und Romanesco? Der ist keine Kreuzung mit Brokkoli, sondern eine reine Blumenkohlsorte.

Pfeffer in der Waschmaschine: Ein Trick für dunkle Wäsche

Auch in der Textilpflege helfen einfache Haushaltsmittel. Schwarze Pfefferkörner sollen verhindern, dass dunkle Kleidung ausbleicht. Ein bis zwei Esslöffel ungemahlener Pfeffer pro Waschgang reichen. Der Effekt ist bei Naturfasern wie Baumwolle stärker als bei synthetischen Materialien. Das Gewürz ersetzt kein Waschmittel – es ist ein ergänzendes Hilfsmittel.

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