Vegane Ernährung: EGMR erkennt sie als Gewissensfreiheit an

Stattdessen rücken traditionelle Rezepturen und spezifische Diäten in den Fokus – gestützt durch neue Studien und regulatorische Entscheidungen.

Fokus auf Naturbelassenheit und Zuckerverzicht

Immer mehr Menschen ersetzen Fertigprodukte durch selbst gemachte Alternativen. Ein Beispiel: Ketchup ohne raffinierten Zucker, zubereitet aus Tomatensaft, Honig und Apfelessig. Solche Rezepturen sollen die Zusatzstoffbelastung reduzieren – besonders für Kinder. Im Kühlschrank hält sich die Eigenkreation zwei Wochen, tiefgekühlt bis zu zwölf Monate.

Kritisch hinterfragt werden auch industrielle Nahrungsergänzungsmittel. Die Organisation Foodwatch zeichnete im Juli 2026 das Konzentrat LaVita als irreführend aus. Fachleute betonen: Solche Präparate ersetzen keine ausgewogene Ernährung. Bei einem tatsächlichen Mangel ist eine gezielte Supplementierung günstiger.

Ketogene Diät gegen Depression und Migräne

Die Forschung zur therapeutischen Wirkung von Ernährungsformen liefert neue Belege. Eine Studie vom Februar 2026 untersuchte die Effekte einer ketogenen Diät auf rund 90 Probanden mit behandlungsresistenter Depression. Das Ergebnis: leichte Verbesserungen. Pilotstudien im Juni 2026 befassten sich zudem mit bipolarer Störung, Schizophrenie und Anorexia nervosa. Experten raten jedoch zu enger ärztlicher Begleitung.

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Auch bei Migräne gewinnen antientzündliche Ernährungsmodelle an Bedeutung. Eine im Juli 2026 veröffentlichte Rezeptsammlung empfiehlt fettreichen Fisch, Kurkuma und Ingwer. Die Hoffnung: weniger und schwächere Anfälle.

Prävention und biologische Verjüngung

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat ihre Empfehlungen zur Demenzprävention aktualisiert. Demnach sind bis zu 45 Prozent der Risikofaktoren durch Lebensstil beeinflussbar – besonders durch Bewegung und Ernährung. In Österreich erreichen nur 15 Prozent der Bevölkerung die empfohlenen Ballaststoffwerte.

Die Universität Tokio untersuchte über zwölf Wochen 48 übergewichtige Männer. Die Kombination aus Ernährungsumstellung inklusive Joghurtkonsum und gesteigerter Bewegung verlangsamte das biologische Altern um 2,2 Prozent. Zudem zeigten sich positive Veränderungen an DNA-Markern der Nierenfunktion.

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Vegane Ernährung als Grundrecht

Der Europäische Gerichtshof für Menschenrechte (EGMR) stärkte die rechtliche Stellung veganer Ernährung. Sein Urteil vom 20. Juli 2026: Vegane Kost fällt unter die Gewissensfreiheit. Öffentliche Einrichtungen wie Haftanstalten oder psychiatrische Kliniken in der Schweiz müssen entsprechende Angebote bereitstellen.

Strengere Regeln für Kinderprodukte

Der Discounter Lidl startete im Juli 2026 eine internationale Kampagne: Lizenzcharaktere gibt es nur noch für Eigenmarkenprodukte, die die WHO-Nährwertkriterien erfüllen. Betroffen sind neben Obst und Gemüse insgesamt 13 Produkte.

Ozempic-Salat und Bio-Trend

In sozialen Netzwerken macht der „Ozempic-Salat“ aus Gurken, Avocado und grünem Apfel die Runde. Ernährungswissenschaftler warnen: Der Trend sei aufgrund fehlender Proteine unausgewogen und könne eine medikamentöse Therapie nicht ersetzen.

Der Anteil von Bio-Lebensmitteln in der deutschen Außer-Haus-Verpflegung verharrt derweil auf moderatem Niveau – zwischen 3,1 und 3,7 Prozent, so eine aktuelle AMI-Studie.

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