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Thema: Erhitzen

Tomatenmark, Lycopin

Tomatenmark: Bis zu 150 mg Lycopin pro 100 Gramm – deutlich mehr als frisch

Vibrant red tomato paste with a drizzle of golden olive oil on a wooden table. - Foto: über boerse-global.de
Vibrant red tomato paste with a drizzle of golden olive oil on a wooden table. - Foto: über boerse-global.de

Erhitzen und Fett verbessern die Lycopin-Verfügbarkeit, während dabei Vitamin C abnimmt; Tomatenmark enthält besonders viel Lycopin.

boerse-global.de, 12.10.26 23:48 Uhr
Ein sonnendurchfluteter Waldboden mit Moos, Farnen und herbstlichem Laub im Wald. - Foto: über boerse-global.de
Ein sonnendurchfluteter Waldboden mit Moos, Farnen und herbstlichem Laub im Wald. - Foto: über boerse-global.de
Fuchsbandwurm, Erhitzen

Fuchsbandwurm: Erhitzen über 60 Grad schützt vor Parasiten ...

In Rheinland-Pfalz gab es 2026 bislang zwei Fälle; Waschen, Erhitzen und Händehygiene senken das Ansteckungsrisiko.

boerse-global.de, 11.10.26 13:09 Uhr
Frisch gesammelte Waldpilze liegen zur Vorbereitung auf einem rustikalen Holztisch in einer hellen Küche. - Foto: über boerse-global.de
Frisch gesammelte Waldpilze liegen zur Vorbereitung auf einem rustikalen Holztisch in einer hellen Küche. - Foto: über boerse-global.de
Pilze, Experten

Pilze richtig garen: Experten nennen 15 bis 20 Minuten bei ...

BfR und Pilzexperten empfehlen gründliches Erhitzen, sichere Bestimmung und rasche Verarbeitung gesammelter Waldpilze.

boerse-global.de, 02.10.26 16:22 Uhr
Frische, goldgelbe Quitten auf einem rustikalen Holztisch bei natürlichem Tageslicht. - Foto: über boerse-global.de
Frische, goldgelbe Quitten auf einem rustikalen Holztisch bei natürlichem Tageslicht. - Foto: über boerse-global.de
Quitten, Vitamin

Quitten kochen: Vitamin C halbiert sich Kalium sinkt auf ...

Beim Erhitzen sinken Vitamin C, Folat und Kalium; Ballaststoffe bleiben erhalten, und Quitten eignen sich für Konfitüre und Sirup.

boerse-global.de, 30.09.26 20:03 Uhr
Roher Süßwasserfisch und Küchenutensilien auf einem rustikalen Holztisch in einer traditionellen Umgebung. - Foto: über boerse-global.de
Roher Süßwasserfisch und Küchenutensilien auf einem rustikalen Holztisch in einer traditionellen Umgebung. - Foto: über boerse-global.de
Leberegel-Infektion, Roher

Leberegel-Infektion: Roher Fisch verursacht Gallengangkrebs ...

Roher Süßwasserfisch kann Leberegel übertragen und später Gallengangkrebs begünstigen. Erhitzen und getrennte Küchenutensilien senken das Risiko.

boerse-global.de, 30.08.26 17:09 Uhr
Ein hölzerner Honiglöffel tropft Honig in eine Schale, symbolisch für die richtige Handhabung des Naturprodukts. - Foto: über boerse-global.de
Ein hölzerner Honiglöffel tropft Honig in eine Schale, symbolisch für die richtige Handhabung des Naturprodukts. - Foto: über boerse-global.de
Honig, Grad

Honig über 120 Grad: Acrylamid-Gefahr beim Erhitzen erkannt ...

Erhitzen über 120 Grad kann Acrylamid bilden. Zudem warnen Behörden vor verfälschtem Honig und Risiken für Säuglinge durch Botulismus-Erreger.

boerse-global.de, 06.08.26 22:01 Uhr
Nahaufnahme von tiefgekühlten Waldbeeren in einer Glasschale auf einer dunklen Arbeitsplatte. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von tiefgekühlten Waldbeeren in einer Glasschale auf einer dunklen Arbeitsplatte. - Foto: über boerse-global.de
Tiefkühlbeeren, Warnung

Tiefkühlbeeren: Warnung vor Noroviren – Erhitzen auf ...

Verbraucherschützer warnen vor rohen Tiefkühlbeeren: Noroviren überleben den Frost. Rückrufe bei Lidl, Aldi und Netto – nur Erhitzen hilft.

boerse-global.de, 05.08.26 18:39 Uhr
Frische rote Himbeeren in einer Holzschale auf einem neutralen Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Frische rote Himbeeren in einer Holzschale auf einem neutralen Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Himbeeren, Kalorien

Himbeeren: 33 Kalorien und hochwertige Mineralstoffe pro ...

Himbeeren überzeugen mit 33 kcal pro 100g und hoher Nährstoffdichte. TK-Ware erfordert Erhitzen auf 90 Grad wegen Virusrisiko.

boerse-global.de, 01.08.26 19:30 Uhr
Eine Schale mit gefrorenen Beerenmischungen, bedeckt mit einer leichten Frostschicht, vor einem neutralen Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Eine Schale mit gefrorenen Beerenmischungen, bedeckt mit einer leichten Frostschicht, vor einem neutralen Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Tiefkühlbeeren, Noroviren

Tiefkühlbeeren: Noroviren überleben Minusgrade – Erhitzen ...

Aktuelle Rückrufaktionen belegen: Noroviren und Hepatitis A überleben in Tiefkühlbeeren. Verbraucherschützer fordern Pflichtkennzeichnung.

boerse-global.de, 30.07.26 13:10 Uhr
Nahaufnahme verschiedener Süßungsmittel in Schalen, frische Beeren und ein Glas Limonade im Hintergrund, Fokus auf gesunde Alternativen. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme verschiedener Süßungsmittel in Schalen, frische Beeren und ein Glas Limonade im Hintergrund, Fokus auf gesunde Alternativen. - Foto: über boerse-global.de
Limonade, Täglicher

Limonade: Täglicher Konsum erhöht Diabetes-Risiko um 26% ...

Studien zeigen Risiken von Fruchtzucker und Sucralose beim Erhitzen. Stevia gilt als natürlich, aber nicht ohne Bedenken.

boerse-global.de, 07.06.26 23:26 Uhr