Bei Akademie registrieren

Thema: Hülsenfrucht-Pasta

Kühlschranktrick, Gekühlte

Kühlschranktrick: Gekühlte Pasta kann den glykämischen Index um 50 Prozent senken

Eine leere Glasschüssel auf einer sauberen Küchenarbeitsplatte vor einem modernen Kühlschrank. - Foto: über boerse-global.de
Eine leere Glasschüssel auf einer sauberen Küchenarbeitsplatte vor einem modernen Kühlschrank. - Foto: über boerse-global.de

Abgekühlte stärkehaltige Lebensmittel können Blutzuckerreaktionen dämpfen, senken den Energiegehalt aber nur geringfügig und erfordern sichere Lagerung.

boerse-global.de, 26.10.26 11:31 Uhr
Spaghetti bleiben die beliebteste Nudelsorte in Deutschland (Symbolbild) - Foto: Sina Schuldt/dpa
Spaghetti bleiben die beliebteste Nudelsorte in Deutschland (Symbolbild) - Foto: Sina Schuldt/dpa
Nudelkonsum, Pasta-Produktion

Nudeln: Deutschland steigert Konsum auf 10,1 Kilogramm

Deutschland isst deutlich mehr Nudeln als früher. Gleichzeitig verändern sich Produktion und Vorlieben: Eiernudeln verlieren heimischer Hartweizen und glutenfreie Varianten ...

dpa.de, 20.10.26 10:38 Uhr
Nahaufnahme von verschiedenen getrockneten Hülsenfrüchten, die auf einer rustikalen Holzoberfläche ausgebreitet sind. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von verschiedenen getrockneten Hülsenfrüchten, die auf einer rustikalen Holzoberfläche ausgebreitet sind. - Foto: über boerse-global.de
Fleischersatz, Wandel

Fleischersatz im Wandel: Hülsenfrucht-Proteine gewinnen ...

Rückläufige Fleischersatzproduktion trifft auf neue Pflanzenprotein-Zulieferer und verbindliche Biodiversitätsziele bis 2030.

boerse-global.de, 09.10.26 18:32 Uhr
Nahaufnahme von Kichererbsen und Sojabohnen auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von Kichererbsen und Sojabohnen auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Fleischersatz, ETH-Verfahren

Fleischersatz: ETH-Verfahren nutzt Eiskristalle für Hülsenfrucht-Textur ...

ETH-Forschende verbessern die Struktur von Hülsenfrucht-Produkten, während ein Heimgerät Tofu und Pflanzenmilch automatisiert herstellt.

boerse-global.de, 08.09.26 10:53 Uhr
Frisches, saisonales Gemüse wie Zucchini, Karfiol und Mangold sowie Getreide auf einem rustikalen Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Frisches, saisonales Gemüse wie Zucchini, Karfiol und Mangold sowie Getreide auf einem rustikalen Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Zucchini, Chicorée

Zucchini und Chicorée: Italienische Rezepte für August ...

Neue Veröffentlichungen verbinden Zucchini, Mangold und Karfiol mit Pasta, Risotto, Salaten und Tartes – samt deutlichen Preisunterschieden.

boerse-global.de, 31.08.26 05:18 Uhr
Ein frisch zubereitetes Pastagericht mit Sardinen und Fenchel auf einem Holztisch in einem italienischen Restaurant. - Foto: über boerse-global.de
Ein frisch zubereitetes Pastagericht mit Sardinen und Fenchel auf einem Holztisch in einem italienischen Restaurant. - Foto: über boerse-global.de
Verarbeitete, Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel: 508 kcal Mehraufnahme pro Tag ...

Italiens Geheimnis schlanker Linien: al dente Pasta, Intervallfasten und moderate Portionen. Experten warnen vor Kalorienfallen in asiatischen Gerichten.

boerse-global.de, 23.08.26 23:18 Uhr
Rettungskräfte und Einsatzfahrzeuge bei einem nächtlichen medizinischen Einsatz in einer italienischen Bergregion. - Foto: über boerse-global.de
Rettungskräfte und Einsatzfahrzeuge bei einem nächtlichen medizinischen Einsatz in einer italienischen Bergregion. - Foto: über boerse-global.de
Lebensmittelvergiftung, Pfadfinder

Lebensmittelvergiftung: 50 Pfadfinder nach Pasta-Mahlzeit ...

Nach einem Nudelgericht mit Thunfisch und Käse erkranken 50 Pfadfinder in Friaul. Die Kinder sind stabil, Ermittlungen zur Hygiene laufen.

boerse-global.de, 15.08.26 23:02 Uhr
Nahaufnahme von verschiedenen Kohlenhydratbeilagen wie Nudeln, Reis und Kartoffeln auf einer dunklen Schieferplatte. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von verschiedenen Kohlenhydratbeilagen wie Nudeln, Reis und Kartoffeln auf einer dunklen Schieferplatte. - Foto: über boerse-global.de
Kohlenhydrat-Beilagen, Parboiled

Kohlenhydrat-Beilagen: Parboiled Reis schlägt Pasta beim ...

Neue Studien zeigen: Glykämischer Index, Proteinmenge und Mikronährstoffe sind entscheidend für Blutzucker, Gewicht und Demenzprävention.

boerse-global.de, 05.08.26 14:09 Uhr
Nahaufnahme einer cremigen Pastasauce in einer Pfanne mit aufsteigendem Dampf in einer professionellen Küchenumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme einer cremigen Pastasauce in einer Pfanne mit aufsteigendem Dampf in einer professionellen Küchenumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Konservierung, Elektrofelder

Konservierung: Elektrofelder senken Laktat im Fleisch um ...

Forschung zeigt: Physikalische Gesetze optimieren Kochergebnisse und sparen Energie. Von Pasta bis Heißluftfritteuse – Wissenschaft im Alltag.

boerse-global.de, 02.08.26 20:09 Uhr
Eine abstrakte, atmosphärische Szene, die den Restaurant- und Gastronomiesektor darstellt, mit einem Gefühl von Wachstum und Stabilität. - Foto: über boerse-global.de
Eine abstrakte, atmosphärische Szene, die den Restaurant- und Gastronomiesektor darstellt, mit einem Gefühl von Wachstum und Stabilität. - Foto: über boerse-global.de
Darden, Restaurants

Darden Restaurants Aktie: 1,5 Milliarden Dollar für Rückkäufe ...

Darden Restaurants lockt mit Rabattaktionen wie dem Pasta Pass und plant 70 neue Standorte, während die Aktie sich stabilisiert.

boerse-global.de, 17.07.26 03:59 Uhr