Thema: Vollkorn

Antinährstoffe, Einweichen

Antinährstoffe: Wie Einweichen und Vitamin C die Mineralaufnahme retten

Eine Schale mit Overnight Oats und verschiedenen Hülsenfrüchten sowie Nüssen auf einem Holztisch als Symbol für Nährstoffe. - Foto: über boerse-global.de
Eine Schale mit Overnight Oats und verschiedenen Hülsenfrüchten sowie Nüssen auf einem Holztisch als Symbol für Nährstoffe. - Foto: über boerse-global.de

Phytate in Vollkorn und Hülsenfrüchten binden Mineralstoffe. Einweichen und Vitamin C erhöhen die Bioverfügbarkeit von Eisen und Magnesium deutlich.

boerse-global.de, 05.08.26 07:48 Uhr
Frisches Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte auf einem Holztisch als Symbol für eine gesunde Ernährung. - Foto: über boerse-global.de
Frisches Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte auf einem Holztisch als Symbol für eine gesunde Ernährung. - Foto: über boerse-global.de
Eine Auswahl an frischem Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten auf einem Holztisch als Symbol für gesunde Ernährung. - Foto: über boerse-global.de
Eine Auswahl an frischem Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten auf einem Holztisch als Symbol für gesunde Ernährung. - Foto: über boerse-global.de
Ein ansprechend gedeckter Frühstückstisch mit gesunden Speisen wie Haferflocken mit Beeren, Eiern, Avocado und Vollkorntoast in hellem Morgenlicht. - Foto: über boerse-global.de
Ein ansprechend gedeckter Frühstückstisch mit gesunden Speisen wie Haferflocken mit Beeren, Eiern, Avocado und Vollkorntoast in hellem Morgenlicht. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme verschiedener Nudelsorten (Vollkorn, hell, Glasnudeln) auf einer strukturierten Oberfläche, mit unscharfem Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme verschiedener Nudelsorten (Vollkorn, hell, Glasnudeln) auf einer strukturierten Oberfläche, mit unscharfem Hintergrund. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme verschiedener gesunder Brotsorten, darunter Sauerteig- und Vollkornbrot, appetitlich auf einem Holztisch arrangiert. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme verschiedener gesunder Brotsorten, darunter Sauerteig- und Vollkornbrot, appetitlich auf einem Holztisch arrangiert. - Foto: über boerse-global.de
Eine Auswahl gesunder Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und mageres Protein, auf einem Holztisch arrangiert. - Foto: über boerse-global.de
Eine Auswahl gesunder Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und mageres Protein, auf einem Holztisch arrangiert. - Foto: über boerse-global.de
Vollkornprodukte: Neue Studien belegen entzündungshemmende Wirkung - Foto: über boerse-global.de
Vollkornprodukte: Neue Studien belegen entzündungshemmende Wirkung - Foto: über boerse-global.de
DGE stellt Ernährung auf den Kopf: Mehr Hülsenfrüchte, weniger Fleisch - Foto: über boerse-global.de
DGE stellt Ernährung auf den Kopf: Mehr Hülsenfrüchte, weniger Fleisch - Foto: über boerse-global.de