Ernährung verjüngt: Pflanzliche Proteine senken biologisches Alter
16.06.2026 - 00:50:49 | boerse-global.de
Sie beeinflussen auch die Fruchtbarkeit, das biologische Alter und sogar die nächste Generation. Das zeigen gleich mehrere Studien aus dem Juni 2026.
NAD+ als Auslöser für die Geburt
Ein Forschungsteam um Erin Ciampa vom Beth Israel Deaconess Medical Center hat einen biochemischen Schalter entdeckt: Das Molekül NAD+ signalisiert den Beginn der Geburt. Sinkt seine Konzentration unter einen bestimmten Wert, kann ein Enzym Prostaglandine nicht mehr abbauen – die Wehen setzen ein. Die im Fachmagazin Science veröffentlichte Studie basiert auf Versuchen mit Mäusen und menschlichen Plazentaproben. Die Erkenntnisse stecken noch in der Grundlagenforschung, könnten aber künftig helfen, Frühgeburten besser zu steuern.
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Die Universität Hohenheim verfolgt einen verwandten Ansatz. Gezielte Ernährung soll die Eizellqualität verbessern – sowohl bei Frauen als auch bei Milchkühen. Parallel dazu untersuchen die Forscher die metabolische Programmierung von Nachkommen und bauen eine Fettgewebs-Biobank auf.
Insektenmehl in der Weißwurst
Nachhaltige Proteinquellen rücken in den Fokus der Lebensmittelforschung. Die Universität Bayreuth testet Mehlwürmer als Fettersatz in Fleischprodukten. Erste Versuche mit Weißwurst zeigen: Ein Teil des Fettanteils lässt sich durch Insektenmehl ersetzen. Ziel ist es, Hemmschwellen abzubauen und nachhaltige Alternativen zu etablieren.
Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) hat ein Verfahren entwickelt, um funktionelle Ballaststoffe aus Schalen von Erbsen, Ackerbohnen und Soja-Okara zu gewinnen. Die Fasern können in Backwaren bis zu 25 Prozent des Mehls ersetzen – und sind günstiger als herkömmliche Citrusfasern.
Ernährung verjüngt – im Alter von 65 bis 75
Die University of Sydney hat mit 100 Probanden zwischen 65 und 75 Jahren gezeigt: Eine einmonatige Ernährungsumstellung senkt das biologische Alter. Wer Fleisch durch pflanzliche Proteine ersetzte und komplexe Kohlenhydrate statt gesättigter Fette aß, verbesserte seine Werte nach der Klemera-Doubal-Methode. Über alle Versuchsgruppen hinweg verloren die Teilnehmer rund 1,8 Kilogramm.
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Ballaststoffe wirken sich auch auf chronische Entzündungen aus. Eine Studie der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) belegt: Eine ballaststoffreiche Ernährung fördert die Produktion kurzkettiger Fettsäuren wie Butyrat durch Darmbakterien. Diese senken die Produktion des Proteins Zonulin, stärken die Darmbarriere und können den Ausbruch von Arthritis verzögern.
Oma isst – Enkel lebt kürzer
Dass Ernährung und biologische Faktoren über Generationen wirken, zeigt eine Langzeitstudie der Veterinärmedizinischen Universität Wien. Bei Zebrafinken führte ein hohes Alter der Großmutter zu einer Verkürzung der Telomere bei den Enkeln um 43 Prozent – ein direkter Zusammenhang mit geringerer Lebenserwartung. Die Forscher betonen: Umwelt- und Ernährungsfaktoren prägen die Physiologie über mehrere Generationen hinweg.
