Kochen gegen Demenz: Regelmäßiges Kochen senkt Risiko um 27%

Doch bei anderen Nahrungsergänzungsmitteln sieht die Sache anders aus.

Höhere Vitamin-C-Werte, mehr Gehirnmasse

Forscher der Universität Hirosaki in Japan haben die Daten von über 2.000 älteren Erwachsenen analysiert. Das Durchschnittsalter lag bei 69 Jahren. Ergebnis: Höhere Vitamin-C-Plasmaspiegel hängen mit einem größeren Volumen der grauen Substanz zusammen.

Viele Senioren fragen sich, ob ihre alltägliche Vergesslichkeit noch normal ist oder bereits ein Warnsignal für das Gehirn darstellt. Ein spezieller Ratgeber zeigt, wie Sie Ihre geistige Fitness mit einfachen Methoden bis ins hohe Alter aktiv unterstützen können. 11 Alltagsübungen zur Demenzvorbeugung kostenlos entdecken

Die Probanden mit optimalen Werten zeigten auch eine stärkere neuronale Konnektivität im Default Mode Network (DMN). Diese Gehirnregion ist für Gedächtnis und Aufmerksamkeit essenziell.

Vitamin C wirkt als Antioxidans und neutralisiert oxidativen Stress im Gehirn. Es unterstützt zudem die Produktion von Neurotransmittern. Besonders interessant: Die Konzentration des Vitamins in der Gehirn-Rückenmarks-Flüssigkeit ist mehr als doppelt so hoch wie im Blut.

Die im Juni 2026 in PLOS One veröffentlichte Studie ist jedoch eine Beobachtungsstudie. Einen direkten kausalen Nachweis, dass mehr Vitamin C automatisch zu besserem Gehirnerhalt führt, gibt es nicht. Experten raten daher zu einer vitaminreichen Ernährung – nicht zur unkritischen Einnahme von Supplementen.

Omega-3 enttäuscht, Glucosamin könnte schaden

Während Vitamin C positive Assoziationen zeigt, liefern andere Supplemente ernüchternde Ergebnisse. Eine placebokontrollierte Doppelblindstudie der Keck Medicine of USC untersuchte Omega-3-Präparate. Bei 365 Erwachsenen mit erhöhtem Alzheimer-Risiko stiegen die DHA-Spiegel im Gehirn zwar um 17 Prozent. Eine Verbesserung des Gedächtnisses oder des Hippocampus-Volumens? Fehlanzeige.

Noch alarmierender sind die Ergebnisse einer Studie aus Nature Metabolism. Daten von 50.000 Personen aus den Jahren 2012 bis 2024 deuten darauf hin: Glucosamin könnte bei Menschen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung das Alzheimer-Risiko um 25 Prozent erhöhen. Bei bestehender Demenz stieg das Sterberisiko innerhalb von fünf Jahren ebenfalls um 25 Prozent. Auch hier gilt: Es handelt sich um Beobachtungsdaten ohne definitiven Kausalbeleg.

Kochen als Gehirntraining

Neben der Nährstoffversorgung rücken Lebensstilfaktoren in den Fokus. Ein Bericht der Deutschen Longevity Gesellschaft verweist auf die US POINTER-Studie aus dem Sommer 2025. Ein strukturiertes Programm aus Ernährung, Bewegung, kognitivem Training und sozialer Aktivität verzögerte die kognitive Alterung bei 60- bis 79-Jährigen um ein bis zwei Jahre. Besonders relevant für Frauen – sie sind statistisch doppelt so häufig von Alzheimer betroffen.

Eine japanische Langzeitstudie mit rund 11.000 Teilnehmern ab 65 Jahren untersuchte alltägliche Aktivitäten. Das Ergebnis: Regelmäßiges Kochen – mindestens einmal pro Woche – senkt das Demenzrisiko deutlich. Bei Männern um 23 Prozent, bei Frauen um 27 Prozent. Besonders stark war der Effekt bei Personen, die ihre Kochkünste selbst als gering einschätzten: Hier sank das Risiko um 67 Prozent.

Ob Ernährung, Kreuzworträtsel oder spezielle Vitalstoffe – die Frage nach der effektivsten Methode zur Demenzprävention beschäftigt immer mehr Menschen. Erfahren Sie in diesem kostenlosen Experten-Guide, welche Ansätze tatsächlich Ihre Konzentration und Gedächtnisleistung nachhaltig stärken. Kostenlosen Ratgeber für mentale Fitness hier anfordern

Die Forscher interpretieren die Planung und Durchführung von Mahlzeiten als komplexe kognitive Herausforderung. Wer kocht, trainiert sein Gehirn – ganz ohne Supplement.

de | wissenschaft | 69600568 |