Pflanzliche Ernährung: 60.000 Diabetes-Fälle vermeidbar

Neue Studien belegen: Der Umstieg könnte nicht nur das Klima schützen, sondern auch Hunderttausende Krankheitsfälle verhindern.

Klimaextreme bedrohen Ernten weltweit

Die Dringlichkeit wird durch aktuelle Wetterdaten untermauert. Bauernpräsident Joachim Rukwied warnte am Donnerstag vor drohenden Ernteeinbußen durch extreme Hitze. Bereits ab 27 Grad Celsius droht bei Getreide eine sogenannte Notreife. Gleichzeitig belasten gestiegene Kosten für Diesel und Dünger sowie bürokratische Auflagen die Betriebe.

Forschende der Universität Oxford und des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung betonten Anfang Juli, dass pflanzliche Ernährungssysteme die Widerstandsfähigkeit gegen Krisen wie den Klimawandel und bewaffnete Konflikte erhöhen könnten.

Die US-Wetterbehörde NOAA bestätigte im Juni eine hohe Wahrscheinlichkeit für ein sehr starkes El-Niño-Ereignis im Winter 2026/27. Das Phänomen geht mit Rekordtemperaturen der Weltmeere und potenziellen Extremniederschlägen einher.

Gen-Forschung: Pflanzen überleben Trockenperioden

Wissenschaftliche Ansätze zur Steigerung der Dürreresistenz gewinnen an Bedeutung. Ein Team der Ruhr-Universität Bochum veröffentlichte Ende Mai Ergebnisse, nach denen spezifische Enzyme die Steuerung der Spaltöffnungen bei Pflanzen optimieren können. In Versuchen überlebten modifizierte Pflanzen eine zweiwöchige Trockenperiode zu 80 Prozent – herkömmliche Pflanzen starben fast vollständig ab.

Studie: 60.000 Diabetes-Fälle vermeidbar

Eine heute in „Nature Food“ veröffentlichte Studie der University of Edinburgh und der University of Oxford belegt: Moderate Ernährungsumstellungen können zur Erreichung von Klimazielen beitragen. Der Ersatz von Fleisch und Milchprodukten durch Gemüse, Hülsenfrüchte oder Eier könnte in Schottland über zehn Jahre fast 60.000 Fälle von Typ-2-Diabetes verhindern – ohne die Lebensmittelkosten zu erhöhen.

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Ergänzend dazu zeigen Daten der University of California San Francisco aus dem Juni: Eine pflanzenbasierte Kost senkt das Rückfallrisiko nach bestimmten Krebserkrankungen. Bei Prostatakrebs wurde eine Reduktion des Fortschreitensrisikos um 47 Prozent beobachtet, bei Darmkrebs sank das Sterberisiko um 42 Prozent.

Nicht ohne Risiken: Nährstoffmangel droht

Dennoch weisen Fachleute auf notwendige Differenzierungen hin. Eine niederländische Untersuchung, die im Juli in „Nutrients“ erschien, zeigt: Der Ersatz tierischer Produkte durch pflanzliche Alternativen kann ohne gezielte Supplementierung zu einer verringerten Zufuhr von Proteinen, Vitamin B12 sowie Zink und Calcium führen. Dies betreffe vor allem Jugendliche und ältere Erwachsene.

„Fibermaxxing“: Hülsenfrüchte im Trend

Der Trend zu ballaststoffreicher Ernährung – oft als „Fibermaxxing“ bezeichnet – rückt Hülsenfrüchte wie Körnererbsen, Ackerbohnen und Süßlupinen in den Mittelpunkt. Diese Rohstoffe weisen hohe Gehalte an Ballaststoffen und Proteinen auf.

Der Markt für Fleischersatzprodukte verzeichnete bereits 2024 ein deutliches Wachstum: Die Produktion stieg um 4 Prozent auf 126.500 Tonnen, der Marktwert lag bei rund 647 Millionen Euro. Die Fleischbranche blieb mit einem Volumen von über 44 Milliarden Euro jedoch um ein Vielfaches größer.

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Politik: Widerstand gegen EU-Verordnung

Die politische Umsetzung der Ernährungswende stößt auf Widerstand. Beim Bauerntag Ende Juni kritisierten Verbandsvertreter die EU-Naturwiederherstellungsverordnung als zu bürokratisch und bemängelten fehlende Finanzierungskonzepte sowie Eingriffe in Eigentumsrechte.

Eine Studie der Ruhr-Universität Bochum und der Leuphana Universität Lüneburg vom Donnerstag deutet zudem darauf hin: Deutsche Politiker unterschätzen systematisch die Bereitschaft der Bevölkerung zu finanziellen Beiträgen für den Klimaschutz.

17 Millionen Menschen in Nordnigeria von Hunger bedroht

Während in Industrienationen über Konsumgewohnheiten debattiert wird, verschärft sich die Lage in Krisenregionen. Das Welternährungsprogramm warnte Anfang Juli: In Nordnigeria sind 17 Millionen Menschen von schwerem Hunger bedroht, verursacht durch bewaffnete Konflikte und Instabilität. Zur Deckung des Bedarfs für das kommende Halbjahr fehlen der Organisation rund 89 Millionen Dollar.

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