Prädiabetes: Mandeln und Heidelbeeren senken Glukosespitzen um 28%

Schwarze Johannisbeeren verlangsamen Glukose-Anstieg

Forscher der Universität Ostfinnland haben einen überraschenden Effekt entdeckt: 75 Gramm schwarze Johannisbeeren verlangsamen den Blutzucker-Anstieg nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit. Verantwortlich sind die enthaltenen Anthocyane. Sie verzögern die Glukose-Aufnahme im Körper.

Die Studie lief mit 26 gesunden Erwachsenen. Direkte Rückschlüsse auf ein langfristig reduziertes Diabetesrisiko erlaubt sie nicht.

Mandeln und Heidelbeeren: Das Power-Duo

Eine weitere Studie, finanziert vom National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), untersuchte die Kombination von Mandeln und Heidelbeeren. Das Ergebnis: 1.200 Teilnehmende mit Prädiabetes senkten ihre Glukosespitzen nach Mahlzeiten um 28 Prozent.

Dafür aßen sie täglich 1,5 Unzen Mandeln plus eine halbe Tasse Heidelbeeren. Über zwölf Wochen sank der HbA1c-Wert um 0,7 Prozent.

Ballaststoffe: Mit Schale essen, mehr gewinnen

Emily Leeming vom King's College London empfiehlt eine einfache Regel: Obst und Gemüse mit Schale essen. Eine Kartoffel mit Schale enthält 3 bis 4 Gramm Ballaststoffe, geschält nur 2 Gramm. Bei Kiwis sind es mit Schale 3,5 Gramm, ohne 2 Gramm.

Auch bei Snacks gibt es Unterschiede: Weintrauben liefern 0,9 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, Rosinen 3,7 Gramm. Ballaststoffreiche Alternativen sind dunkle Schokolade, Mandeln, Chiasamen und Leinsamen.

Die NIDDK-Studie zeigt: Mit nur 1,5 Unzen Mandeln und einer halben Tasse Heidelbeeren täglich senken Sie Ihre Glukosespitzen um 28% und Ihren HbA1c um 0,7% in 12 Wochen. Holen Sie sich die konkreten Tipps für den Alltag. Jetzt kostenlosen Ernährungs-Leitfaden anfordern

Frühstück als Protein-Booster

Ernährungsberaterin Josie Porter empfiehlt für die erste Mahlzeit: Haferflocken mit proteinreichem Joghurt kombinieren. Das Ziel: mindestens 20 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Ballaststoffe pro Mahlzeit.

Abwechslung bieten Overnight Oats oder gebackener Haferbrei.

Demenz-Risiko durch Ernährung senken

Eine schwedische Langzeitstudie zeigt weitere Vorteile: Über 1.800 Teilnehmende ab 60 Jahren wurden bis zu 15 Jahre beobachtet. Eine entzündungsarme Ernährung senkte das Demenz-Risiko um bis zu 29 Prozent — besonders bei Personen mit erhöhtem p-tau217-Biomarker.

Marktentwicklung: Mehr Beeren aus der Schweiz

Der Schweizer Obstverband prognostiziert für dieses Jahr höhere Erträge bei Strauchbeeren. Erwartet werden 2.411 Tonnen Himbeeren, 923 Tonnen Heidelbeeren und 303 Tonnen Johannisbeeren. Die Anbauflächen für Johannisbeeren wuchsen um zehn Prozent.

Kritik an Ferrero-WM-Aktion

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Mediziner kritisieren derweil eine Sammelaktion des Süßwarenherstellers Ferrero zur Fußball-Weltmeisterschaft. Für Prämien wie Trinkflaschen oder Fußbälle müssen Konsumenten Produkte kaufen, die zwischen 1,4 Kilogramm und über 5 Kilogramm Zucker enthalten.

Die Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten warnt vor den gesundheitlichen Folgen dieser „Zuckerbomben". Ferrero verteidigt die Aktion als Angebot für Genuss in Maßen. Die Werbeaktion läuft bis zum 31. Juli 2026.